| Kindly | Дата: Суббота, 12.05.2012, 17:16 | Сообщение # 1 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 13
Статус: Offline
| Утка в карри
Потребуется:
одна утка весом два кг;
две столовые ложки красной пасты карри;
одна чайная ложка порошка карри;
семьдесят пять мл растительного масла;
• щепоточка молотого кардамона;
• щепоточка молотой гвоздики;
две морковки;
двести пятьдесят г корневого сельдерея;
пятьсот г шампиньонов;
один пучок зеленого лука;
• масло для обжаривания;
один стебель черешкового сельдерея;
0,5 головки фенхеля;
0,5 стебля лука порея, только белая часть;
• соль по вкусу.
Время подготовки: 1 час 45 мин.
Время приготовления: 1 час 55 мин.
Порций: 8.
Пищевая ценность 1 порции: 922,4 ккал; белки - 33,4 г; жиры - 85,6 г; углеводы - 4,6 г.
Приготовление:
1) Утку тщательно вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Затем обдать два раза крутым кипятком - и после этого кожа утки станет гладкой и упругой.
2) После смешать пасту и порошок карри вместе с растительным маслом. Добавить кардамон, гвоздику и немного соли. Перемешать.
3) Далее утку смазать со всех сторон полученной смесью, после закрыть пищевой пленкой и оставить так на полтора часа.
4) Морковь и корневой сельдерей необходимо очистить, порезать крупными кусочками. Шампиньоны необходимо вымыть и порезать пополам (а крупные шампиньоны можно порезать на четвертинки). Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Выложить овощи в миску, посолить и перемешать. Подогреть в сковороде масло, выложить овощи и жарить их на сильном огне в течение пяти минут, и время от времени помешивая.
5) Затем черешковый сельдерей, фенхель и порей необходимо вымыть и порезать кусочками среднего размера. Положить эти овощи внутрь утки. Закрепить разрез деревянными шпажками.
6) Разогреть духовку до 190 °С. Положить утку в глубокую форму, затем накрыть и приготавливать один ч 15 мин. После вылить из формы 2/3 утиного жира, выложить овощи и приготавливать еще двадцать минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
| |
|
|
| ylianov63@yandex.ru | Дата: Понедельник, 28.05.2012, 19:37 | Сообщение # 2 |
|
Группа: Гости
| Спасибо.Выручили.
|
| |
|
|
Утка в карри - Форум сайта BiserPlanet.ru
Главная 
Схемы бисероплетения
Галерея украшений
